| ブログ ログイン | [ ] | トップ プロフ フレンド サークル |
生わさびをいただきました。 職場の同僚が実家から大量にわさびが送られてきたそうで、 こんなに食べきれない…と判断した彼女は、 「わさび好きですか？」 と聞いて周りわさびの配布先を探していたのですが そのうちの何本かをありがたく頂いたという訳です。 わさび大好きの私としては超ラッキーな申し出だったりして…。 もっとも、子供の頃は寿司に入っていたわさびを全て取り除くほど 拒否反応を示しておりましたが、歳を重ねると共に辛みや旨みが 分かるようになり、今までは和食には欠かせない名脇役です。 特に生わさびって本当に美味しいんですよね。 実は先週末に雪山に行った際に立ち寄った蕎麦屋で お土産（自分用）に横坂製麺の「片品そば」を購入してきました。 群馬県片品村の美味しい水を使い上質なそば粉を練り上げたそばで、 お店では花咲そばを食べましたが、こちらも食べたかったんですよね。  まさにグッドタイミング。 生わさびの味を堪能する絶好のチャンス到来です。 という訳で、今日のディナーはお蕎麦をいただく事に。 蕎麦を茹でている間に、わさびを降ろしておきます。  “わさびの命は10分” という名言？がありますが、卸したてのわさびは辛味成分が すぐには出ないのでそのまま食べてもあのツーンとした 強烈な辛みは襲ってこず、若干苦味があるんですよね。  十分に辛味成分が引き出されれるのを待ちつつ、 蕎麦の茹で上がりを待って、手早く流水で洗い氷水で冷却。 蕎麦にはこだわるタイプなので、この辺りはきっちりやります。 そして完成!!う〜ん、なかなか美味しそうですね。  このお蕎麦に生わさびを直接乗せつつ、つけだしを少しだけ浸しツルっとね。 見た目にも美しいツヤツヤのお蕎麦はしっかりとしたコシがあって、 我ながら絶妙な茹で加減にご満悦でございます。  そして、蕎麦の美味しさに負けず劣らずこのわさびが…。 この風味、粉わさびやチューブワサビとは全く比較にならず 生わさび特有の辛味と甘味が蕎麦にいいアクセントを加え 蕎麦の美味しさをより引き出してくれますね。 生わさび、恐るべし!!  【送料無料】伊豆天城の生わさび鮫皮おろし板付き 母の日、父の日、敬老の日、お中元、お歳暮、プレゼント わさびのわたなべ 商品内容【生わさび】 1本（100g前後）【鮫皮おろし板】（中） 112×62×68mm 賞味期間3  楽天市場 by  |
| << 前記事(2010/01/12) | ブログのトップへ | 後記事(2010/01/16) >> |
| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
|---|
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|
| << 前記事(2010/01/12) | ブログのトップへ | 後記事(2010/01/16) >> |
ニコッとタウン